Suvine marjakook

Lisaks jaanipäeva tähistamisele käisime nädalavahetusel metsmaasikaid korjamas, mida oli tõesti rohkem kui üldse noppida jaksad. Enamus sai moosiks tehtud kuid mingi osa jätsin alles koogi jaoks, siis oli veel retsepti otsimise vaev. Minu arvates leidsin ideaalse retsepti suviseks marjakoogiks. Retsept on pärit SIIT!

Vaja läheb:

Põhja jaoks:

  • 3 dl nisujahu
  • 125 gr võid
  • 0,5 dl suhkurt
  • 2 spl piima

Täidiseks:

  • 2 muna
  • 0,5 dl suhkurt
  • 1,5 dl hapukoort
  • suviseid marju (Mustikad, maasikad, vaarikad, sõstrad jne)

Valmistamine:

Mudi näppude vahel külmad võitükid, nisujahu ja suhkur enam-vähem ühtlaseks pudiks. Seejärel lisa 2 spl piima ja sõtku kogu mass ühtlaseks tainaks. Suru mass 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja servadele ning pane 30 minutiks külmkappi. Seejärel torka kahvliga põhja sisse augud ning eelküpseta põhja 10 minutit 175 kraadises ahjus (retsept ütles 7-8 minutit 200 kraadises ahjus, kuid kuna ülejäänud kooki tuleb hiljem küpsetada 175 juures siis küpsetasin veidi kauem põhja ka 175 kraadi juures).

Sisu jaoks klopi munad koos suhkruga vahule ning seejärel lisa hapukoor ja klopi veel. Pane marjad eelküpsetatud põhjale ning vala hapukoore-muna seguga üle. Küpseta 175 kraadises ahjus kuni sisu on tahke – retseptis on ca 20 minutit kuid minul oma ahjuga kulus selleks umbes tunnike. Vaadates koogi kogust, siis antud kogusega põhjale võiks vist isegi teha 2 korda samapalju sisu. Kui järgmine kord tegema hakkan siis proovin järele ja kui sobib siis muudan ka siin retsepti ära.

Tulemus oli väga maitsev ja mitte liiga magus. Kasutasin metsmaasikaid ja külmutatud mustikaid, mis olid eelmine suvi korjatud.

Kook.jpg

Kanasupp juurviljadega

Juba lasteaiast saati räägitakse, et nädalas peaks vähemalt kaks korda suppi sööma. Ilmselgelt aga hakkavad supid üsna pea korduma ja tuleb leida aina uusi viise. Selline viis kanasupi jaoks on näiteks minu isiklik lemmik. 

Vaja läheb:

  • 3 kana poolkoiba (mina kasutan valdavalt vähe kanakoibi, kuid 3 suurt koiba võiks olla nt suurema kanakogus puhul)
  • 3 loorberilehte
  • 1 suur sibul
  • 3 l vett (kuna mulle meeldib vedel supp, võib ka vähem panna kui meeldib tummisem supp)
  • 5-7 pipratera
  • 1 kanapuljongikuubik
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 spl soola
  • u 11 rooskapsast (pisikesed kapsad, ingl.keeles brussel sprouts)
  • 4 porgandit
  • peotäis rohelisi ube ( värskeid või külmutatud)
  • u. 7 kartulit (väiksemat)
  • tilli/peterselli

Valmistamine:

Pane koivad külma veega keema koos küüslaugu ja sibulaga. Kui vesi juba keeb lisa loorber, pipraterad, puljongikuubik ja sool. Jäta keema 20-30 minutiks. Samal ajal saab ära hakkida meelepärasteks tükkideks rooskapsad, porgandid ja oad. Võta välja kanakoivad ja tõsta kõrvale, nende asemel lisa keevasse puljongisse rooskapsad, porgandid ja oad. Keeda kuni porgandid on enam-vähem pehmed. Seejärel lisa kooritud ja hakitud kartulid. Keeda kuni kõik koostisosad on pehmed. Vahepeal puhasta kanakoivad – noki lahti ja tükelda kanakoivad. Lisa supile koos tilli ja peterselliga. Keeda paar minutit, et kana uuesti soojaks saaks ja valmis ta ongi. Head isu!

kana-juurviljasupp

Kodused lihapallid tomatikastmes

Lihapallid on mulle väiksest saati meeldinud, kuid kuni üpris viimse ajani sõin ma ikka neid poe lihapalle. Siis aga keegi blogijatest kirjutas kuidas ta tegi endale ja lapsele ise lihapalle ja sealt sai alguse ka minu soov neid ise teha. Paar katsetust on mul küll juba seljataga kuid retsepti sain kirja just täna. Lihapallid spagettidega on ka laste absoluutne lemmik.

Vaja läheb: 

  • Hakkliha (u.300 gr)
  • 1 muna
  • 1 spl jahu
  • 1 keskmine sibul
  • 2-3 küünt küüslauku
  • soola-pipart
  • peterselli
  • 2 spl jahu, et veeretada valmis pallid sealt läbi
  • spagette
  • Tomatikastet basiilikuga (sobivad ka nt. Panzani pizza ja pasta kaste jne) – ühel heal päeval ma proovin ka tomatikastet nullist ise teha, kuid hetkel olen läinud veel lihtsama vastupanu teed.

Valmistamine:

Valmistamine on imelihtne! Haki küüslauk ja sibul peenetteks tükkideks, võimalusel võib need läbi ajada lausa hakklihamasinast. Seejärel lisa hakkliha, muna ja jahu. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga. Sega kõik komponendid hoolikalt läbi, ma teen seda üldiselt kätega (eelnevalt korralikult pestud ikka). Viimane samm enne praadimist on muidugi pallid valmis vormida ja jahust läbi veeretada. Prae pallid vähese õliga pannil neid aeg-ajalt keerates kuni nad näevad enam-vähem valmis välja. Seejärel kalla neile peale tomatikaste, lisa veidi vett ja keeda lihapalle kastmes 5-10 minutit. Samal ajal kui lihapalle praadima hakkad saad ka spagetid ära keeta. Kui kaste ja spagetid on valmis, kalla nad kokku ja sega läbi. Võid serveerida riivjuustuga (näiteks parmesani juustuga). Head isu!

spagetid-lihapallidega

Kartulivorm kodujuustu, hakkliha, spinati ja seentega

Tuli isu katsetada midagi üdiselt kodumaist, kuna elan mõnda aega Walesis. Vorm ise tui väga maitsev, kui kahjuks ei saanud ma teda niihästi pildile, seega pildi llisan kui järgmine kord kartulivorm jälle menüüs on. 

Vaja läheb:

  • umbes 20 kartulit
  • 500 gr kodujuustu
  • 300 gr hakkliha
  • külmutatud ja hakitud spinatit
  • shampijone või muid meelepäraseid seeni
  • 1 punane sibul
  • u. 150 gr riivjuustu
  • 1 muna
  • veidi piima või koort
  • soolt,pipart
  • basiilikut
  • võid vormi määrimiseks

Valmistamine:

Valmistamine on väga lihtne. Koori kartulid ja viiluta õhukesteks viiludeks. Seejärel pane külma veega potti ning oota kuni vesi keema läheb. Viimaseks keeda kartuleid 5 minutit ja kurna ning jäta ootama oma korda. haki sibul ning prae pannil koos hakklihaga. Ära unusta hakkliha soola ja pipraga maitsestada. Seejärel lase jahtuda ja sega kokku kodujuustuja spinatiga. Määri ahjuvorm võiga ja lao esimene kiht kartuleid (1/3 kogusest). Seejärel pane pool segu sinna vahele ja segu peale lao seened. Kui seened on eelnevalt maitsestamata võid kergelt soola raputada nende peale. Siis korda esimest kahte tegevust (kiht kartuleid ja segu). Enne viimast kihti ma seeni ei pannud aga kui soovi on võib panna. seejärel viimaseks kihiks tulevad kartulid. Siis sega ruttu kokku muna ja piim ning vala vormile peale. Kui vorm on eelnevalt väga täis saanud, siis ole ettevaatlik et üle ei jookse. Kõige tipuks pane riivjuust ning pista vorm eelnevalt 200 kraadini soojendatud ahju. Küpseta umbes 35-40 minutit kuni kartulid on pehmed ja juust on pealt sulanud.

Mee-sinepi kanatiivad riisi ja külma kastmega

Vaja läheb:

Kanatiibade jaoks:

  • Kanatiibu (Mul oli 11 tk)
  • 50 gr Inglise sinepit
  • 2 tl paprikapulbrit
  • 2 tl soola
  • 2 spl mett
  • 50 gr või

Riisi jaoks:

  • 250 gr riisi
  • Külmutatud lillkapsa ja brokkoli segu
  • Värskeid või külmutatud herneid
  • Soola
  • 1 tl paprikapulbrit (valikuline)

Külma kastme jaoks:

  • 200 gr Hapukoort
  • 50 gr majoneesi
  • Törts ketšupit
  • Avokaadot (valikuline)
  • Kurki
  • Soola-pipart
  • Tilli

Valmistamine:

Kanatiivad:

Sega kokku paprikapulber, sinep, mesi ja sool. Sulata või ja lisa ülejäänud segule. Või ja ülejäänud segu ei taha omavahel hästi seguneda, seega tuleb hoolikalt segada kuni segu on ühtlane. Seejärel on valik sinu, kas paned kanatiivad suurde kaussi, lisad segu ja segad ning paned ahjuvormi või paned tiivad plaadile ja kallad segu peale. Mina kasutasin esimest varianti. Järgmisena kata vorm pealt fooliumiga (tee peale paar väikest auku) ja pane eelnevalt soojendatud 200 kraadisesse ahju ning küpseta 30 minutit. Viimaseks eemalda foolium ja lase veel 10-15 minutit tiibadel pruunistuda ning valmis nad ongi!

Köögiviljadega riis:

Keeda riis, kasutades 2 anumat vett 1 anuma riisi kohta tehnikat (niimoodi ilma kotita keetes jääb riis piisavalt pehme ja piisavalt kõva ja kaob ära võimalus riis üle keeta. Lihtsalt keedad kuni vett enam ei ole) Kui vesi keema läheb, lisa sool ja riis. Samal ajal keeda väikesteks tükkideks lõigatud lillkapsas ja brokkoli. Kui riis ja köögiviljad on keedetud, pane nad pannile (eelistatult wokipannile) ja lisa herned. Prae 5 minutit, võid lisada 1 tl paprikapulbrit maitse jaoks.

Külm kaste:

Sega kokku hapukoor, majonees ja ketšup, lõika avokaado ja kurk väikesteks kuubikuteks ja lisa segule, maitsesta soola-pipra ja tilliga.

Serveeri kõik koos ja naudi ;) !20161109_164052

 

Kananagitsad ahjukartuli-ja porgandiga

Minu kaalujälgimisprogrammist üks lemmikumaid retsepte ja minuarvates on need nagitsad paremad kui poe omad. Kes ütles, et toitumiskava jälgides pead sööma salateid ja nälgima? ;) Mitte selle programmiga :)

Vaja läheb:

  • Kartulit
  • Porgandit
  • Kanafileed
  • Kellog’s Cornflakes
  • veidi kaerahelbeid
  • oliiviõli
  • maitseaineid enda eelistuste järgi (Mina kasutan kartulites ja porganditel kartulimaitseainet ja tilli, nagitsatel aga kanamaitseainet kollase karriga ja sisse panen veidi peterselli.)
  • Kõrvale värsket salatimaterjali (lehtsalat, kurk, tomat, redis jne)

Valmistamine:

Alustuseks tuleb kanafilee lasta läbi hakklihamasina, et sellest moodustuks kanahakkliha sarnane mass (kanahakkliha võib pmt ka kasutada, aga siis tulevad nagitsad rasvasemad ja mitte üldse nii head, samuti saab blenderis purustada kana). Lisa kanamassile maitseained ja kaerahelbed ja jäta veidikeseks kõrvale. Seejärel koori kartulid ja porgandid ning lõika need endale meeldivasse suurusesse ja pane kaussi, lisa veidid oliiviõli ja maitseained ning sega läbi. Seejärel küpseta porgandeid ja kartuleid ahjus 200 kraadi juures umbes 30-40 minutit, kuni nad on pehmed. Samal ajal kui juurikad ahjus küpsevad, purusta cornflakesid ja veereta kanalihamassist tehtud kotlette purus. Prae kasutades oliiviõli kuldpruuniks. Kui nagistad on valmis, saad endale meelepärasest salatimaterjalist kokku keerata maitsva värske salati. Head isu!

20150714_122526

Kananagitsad ahjukartuli-ja porgandiga

Brokkoli-bataadi püreesupp šhampinjonide ja peekoniga

Enne tänast olen püreesuppi söönud täpselt kaks korda. Esimene oli siis, kui mu ema tegi püreesuppi kodus kui ma teismeline olin, sellest ma mäletan niipalju, et ma ei suutnud seda süüa, kuna see oli kohutav. Teine kord oli eelmine aasta sügisel, kui ma haige olin ja ema tõi mulle püreesuppi, mingite seentega kui ma õigesti mäletan. See oli isegi maitsev, aga kui sul ikka 39 palavik on, siis sa seda väga süüa ei taha. Mingil imelikul põhjusel ma siiski selle koha pealt alla ei andnud ja katsetasin siis täna ise ka esimest korda püreesupi tegemise ära. Ma ei kahetse, sest supp tuli imemaitsev. oleks võinud kraadi võrra isegi vedelam olla, aga eks järgmine kord olen targem. 

VAJA LÄHEB:

  • 2 brokkolit
  • 3 keskmist bataati
  • 400 gr Farmi küüslaugumaitselist toorjuustu
  • 3 väiksemapoolset progandit
  • 1 sibul
  • suitsupeekonit
  •  viilutatud šhampinjone
  • serveerimiseks saibi

VALMISTAMINE:

Koori ja haki porgandid väikesteks tükkideks ja pane potti, kalla peale umbes pool potitäis külma vett. Pane pliidile ning oota kuni keema tõusevad ja lisa veele sool. Samal ajal kui ootad, saad bataadi koorida ja tükeldada. Kui porgandid on keema tõusnud lisa bataat ja keeda kuni mõlemad on pehmed. Samal ajal kui bataat ja porgand keevad, tükelda brokkoli ja sibul. Brokkoli jäta ootama ja sibul viska pannile. Prae kergelt läbi ja lisa viilutatud šhampinjonid (sibul tõsta eraldi kõrvale juhul kui sa ei kavatse šhampinjone ja peekonit koos ülejäänud sisuga püreestada, ma soovitaks need lihtsalt tükkidena pärast sisse segada, ma püreestasin kogu kupatuse, kuna mul on väike laps, kes poleks väga hästi peekoni ja šhampinjonide närimisega hakkama saanud). Kui bataat ja porgandid on pehmed, lisa brokkoli ja keeda kuni ka see on pehme. Pannil lisa šhampinjonidele samal ajal väikesteks tükkideks hakitud peekon ja prae veel korralikult läbi. Kui brokkoli on pehme, kalla osa vett ära, veega pead ise vaatama, olenevalt kui vedelat suppi sa tahad. Lisa sibul (ja ka šhampinjonid ja peekon kui neid ka püreestad) ja sega läbi. Lisa toorjuust ja sega läbi kuni vedelmass on ühtlane. Seejärel tõsta pott tulelt ja püreesta mikseriga kogu potitäis. Kui sa enne ei pannud šhampinjone ja peekonit hulka, siis lisa need peale püreestamist ja sega läbi. Kõige lõpuks enne serveerimist viska saib kas rösterisse või pannile, et ta krõbedaks teha ja lõika kuubikuteks. Serveeri supp saibikuubikutega.

20150906_142754

Serveeritud supp, nagu mainitud, siis mina püreestasin seened ja peekoni ka sisse, aga ma arvan, et kui nad on tükkidena sees, on parem.